Sazan – Divoký kapor

/ Cyprinus carpio /

Filety s kožou

Kalibrácia: 300-500g, 500-800g, 800-1200g, 1200+g
Balenie: 5 kg BRUTTO, 4,5kg NETTO / 10 kg BRUTTO, 9kg NETTO
Spôsob zmrazenia: IQF (Individual Quick Frozen)
Glazúra: 10 % (pitná voda)
Pôvod: Rusko, Kazachstan

Skladovanie

– 6 ºC 1 týždeň
– 12 ºC 1 mesiac
– 18 ºC 24 mesiacov

Výživové údaje

Výživové údaje na 100g

Energia	474 kJ / 114 kcal
Tuky	6,10 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	0,00 g
Sacharidy	0,10 g
z toho cukry	0,00 g
Bielkoviny	17,10 g
Soľ	0,00 g

OBJEDNAŤ

Sazan, pôvodná forma kapra, je sladkovodná ryba z čeľade kaprovité (Cyprinidae). Je to ryba hospodárskeho významu, ktorá sa vyskytuje v riekach a jazerách s prúdnym prúdením a bohatou vegetáciou.

Vzhľad:

Má pretiahnuté, štíhle telo pokryté šupinami.
Sfarbenie je olivovozelené až hnedé na chrbte, boky sú strieborné a brucho svetlé.
Má štyri fúzy okolo úst.
Chrbtová plutva je dlhá a zakrivená.
Dorastá do dĺžky 1,2 metra a hmotnosti 40 kg.

Spôsob života:

Denná ryba, ktorá sa zdržuje v stredných a spodných vrstvách vody.
Živí sa organizmami ako sú červy, hmyz, mäkkýše a rastliny.
Je to spoločenská ryba, ktorá žije v hejnách.
Silná a vytrvalá ryba, ktorá dokáže prekonávať značné vzdialenosti proti prúdu.

Rozmnožovanie:

Pohlavne dospieva vo veku 3 až 4 rokov.
Rozmnožuje sa v máji a júni v plytkých vodách s bohatou vegetáciou.
Samica kladie až 300 000 lepkavých ikier, ktoré sa prilepia na vodné rastliny.
Ikry sa liahnu po 3 až 5 dňoch.
Dožíva sa do veku 40 rokov.

Význam:

Je dôležitou súčasťou sladkovodných ekosystémov, kde pomáha udržiavať čistotu vody.
Je to cenná hospodárska ryba s chutným mäsom.
Sazan je tiež obľúbenou rybou pre športový rybolov.

Zaujímavosti:

Sazan je predchodcom všetkých vyšľachtených kaprov, ako sú šupinaté, riadkové či zrkadlové kapre.
Je veľmi odolná ryba, ktorá dokáže prežiť v rôznych vodných podmienkach.
Má výborný sluch a dokáže vnímať vibrácie na veľkú vzdialenosť.
V niektorých oblastiach ohrozený znečistením vôd a reguláciou riek.