Jeseter hviezdnatý / Acipenser stellatus /

ryba_jeseterSvojim výskytom veľmi ojedinelé a vzácne ryby. Žijú v Azovskom, Čiernom a Kaspickom mori a prenikajú do povodí pritekajúcich riek. V gastronómii vyhľadávané pre vynikajúcu a špecifickú chuť mäsa. Obchod s jeseterovitými druhmi je regulovaný a prísne kontrolovaný medzinárodným dohovorom CITES.