Produkty

Do nášho hlavného sortimentu spadá zubáč, sumec, lieň, šťuka, divoký kapor sazan. Spôsob spracovania závisí na konkrétnych požiadavkách klienta (filety, porcie, celé ryby, steaky, a iné).

Zubáč / Sander volgensis, Sander lucioperca /

Zubáč / Sander volgensis,  Sander lucioperca /

Je jedným z najznámejších dravcov z čeľade ostriežovitých. Žije v riekach ústiacich do Kaspického a Čierneho mora a vďaka vysokej kvalite mäsa sa stal vyhľadávanou pochúťkou na našich stoloch. Zubáč je najobľúbenejšia sladkovodná ryba, vzhľadom na neutrálnu chuť a pevnú konzistenciu mäsa. Hodí sa na grilovanie, pečenie, ale aj do polievok. Základná škála produktov zo zubáča: – Zubáč v celku, pitvaný, šúpaný, jednotlivo mrazený (IQF), glazúra 10%, balený v 5 alebo 10 kg kartónoch, veľkosť 400/600, 600/800, 800/1000 g/ks, (foto), (Recepty) – Filety s kožou, (IQF) glazúra 10%, balený v 5 alebo 10kg kartónoch, veľkosť 70/120, 120/170, 170/230, 230/300, 300/500, 500/800, 800+ g/ks, (foto), (Recepty) – Líčka s kožou, najdelikátnejší kus mäsa zo zubáča, nachádza sa v hlavovej časti za žiabrami. Používajú sa dusené, vyprážané, ako základ do šalátu alebo...

Čítaj ďalej

Šťuka obyčajná / Esox lucius /

Šťuka obyčajná / Esox lucius /

Radíme ju k osamelým, agresívnym dravcom. Pri dostatočnom množstve potravy sa vyznačuje intenzívnym rastom. Patrí k obľúbeným pokrmom gurmánov. Šťuka je obľúbená vďaka svojmu pevnému mäsu a neutrálnej chuti, avšak mnohých odrádza veľmi vysoký obsah kostí. Naši spracovatelia vynašli technológiu, pomocou ktorej jedným jemným rezom odstránia všetky nežiaduce kosti bez toho, aby fileta bola poškodená. Tým získavame produkt tej najvyššej kvality a neopakovateľnej chuti. Základná škála produktov zo šťuky: – Filety bez kože, samostatne mrazené (IQF), glazúra 10%, veľkosť 300/500, 500/800 g/ks, (foto), (recept) – Filety bez kože a kostí, (IQF), glazúra 10%, veľkosť 300/500, 500/800 g/ks, (foto), (recept) – Filety bez kože a kostí, porciované, (IQF), glazúra 5% and 10%, veľkosť 100/120, 120/140, 140/160 g/ks....

Čítaj ďalej

Sumec obyčajný /Silurus glanis/

Sumec obyčajný /Silurus glanis/

Žije prevažne v stojatých, alebo pomaly tečúcich vodách. Má chrupavkovitú kostru, vďaka ktorej je jeho čisté a kvalitné mäso takmer bez kostí. Základná škála produktov zo sumca: – Sumec pitvaný celý, samostatne mrazené (IQF), glazúra 10%, (foto), (recept) – Filety bez kože, (IQF), glazúra 10%, veľkosť 300/500, 500/800, 800+ g/ks, (foto), (recept) – Filety s kožou, samostatne mrazené (IQF), glazúra 10%, veľkosť 300/500, 500/800  (foto),...

Čítaj ďalej

Kapor sazan / Cyprius carpio /

Kapor sazan / Cyprius carpio /

Kaprovité ryby patria k obľúbeným, tradičným jedlám. Kapor sazan je pomaly rastúca, divá forma kapra, vyznačujúca sa tmavočerveným, chutným...

Čítaj ďalej

Ostriež obyčajný / Perca Fluviatilis /

Ostriež obyčajný / Perca Fluviatilis /

Dravý druh rozšírený takmer v celej Európe. Má vynikajúce mäso a radí sa k najchutnejším sladkovodným...

Čítaj ďalej

Losos keta / Oncorhynchus keta /

Losos keta / Oncorhynchus keta /

Losos je jedným z najdôležitejších komerčných druhov rýb. Losos keta je lovený vo voľnej prírode a tvorí nenahraditeľnú súčasť racionálnej...

Čítaj ďalej

Boleň obyčajný / Aspius aspius /

Boleň obyčajný / Aspius aspius /

Uprednostňuje čisté vody s vysokým obsahom kyslíka. Dostatok pohybu, štíhle a obratné telo zaručujú výbornú chuť jeho...

Čítaj ďalej

Lieň obyčajný / Tinca tinca /

Lieň obyčajný / Tinca tinca /

Patrí medzi pomaly rastúce, kaprovité ryby. Je veľmi obľúbenou športovou rybou, žijúcou predovšetkým v stojatých...

Čítaj ďalej

Pleskáč vysoký / Abramis brama /

Pleskáč vysoký / Abramis brama /

Kaprovitá ryba, žijúca v hlbokých, pomaly tečúcich vodách. Používa sa na prípravu tradičných rybích polievok, ale je vhodný aj na pečenie a...

Čítaj ďalej

Červenica obyčajná / Scardinius erythrophthalmus

Červenica obyčajná / Scardinius erythrophthalmus

Žije v riekach a vodných nádržiach s dostatkom vodnej vegetácie. Jemné mäso výbornej chuti ju zaraďuje medzi veľmi populárne lovné druhy...

Čítaj ďalej

Jeseter hviezdnatý / Acipenser stellatus /

Jeseter hviezdnatý / Acipenser stellatus /

Svojim výskytom veľmi ojedinelé a vzácne ryby. Žijú v Azovskom, Čiernom a Kaspickom mori a prenikajú do povodí pritekajúcich riek. V gastronómii vyhľadávané pre vynikajúcu a špecifickú chuť mäsa. Obchod s jeseterovitými druhmi je regulovaný a prísne kontrolovaný medzinárodným dohovorom...

Čítaj ďalej

Jeseter ruský / Acipenser gueldenstaedti /

Jeseter ruský / Acipenser gueldenstaedti /

Svojim výskytom veľmi ojedinelé a vzácne ryby. Žijú v Azovskom, Čiernom a Kaspickom mori a prenikajú do povodí pritekajúcich riek. V gastronómii vyhľadávané pre vynikajúcu a špecifickú chuť mäsa. Obchod s jeseterovitými druhmi je regulovaný a prísne kontrolovaný medzinárodným dohovorom...

Čítaj ďalej