Zubáč / Sander volgensis, Sander lucioperca /
Je jedným z najznámejších dravcov z čeľade ostriežovitých. Žije v riekach ústiacich do Kaspického a Čierneho mora a vďaka vysokej kvalite mäsa sa stal vyhľadávanou pochúťkou na našich stoloch. Zubáč je najobľúbenejšia sladkovodná ryba, vzhľadom na neutrálnu chuť a pevnú konzistenciu mäsa. Hodí sa na grilovanie, pečenie, ale aj do polievok. Základná škála produktov zo zubáča: – Zubáč v celku, pitvaný, šúpaný, jednotlivo mrazený (IQF), glazúra 10%, balený v 5 alebo 10 kg kartónoch, veľkosť 400/600, 600/800, 800/1000 g/ks, (foto), (Recepty) – Filety s kožou, (IQF) glazúra 10%, balený v 5 alebo 10kg kartónoch, veľkosť 70/120, 120/170, 170/230, 230/300, 300/500, 500/800, 800+ g/ks, (foto), (Recepty) – Líčka s kožou, najdelikátnejší kus mäsa zo zubáča, nachádza sa v hlavovej časti za žiabrami. Používajú sa dusené, vyprážané, ako základ do šalátu alebo...
Čítaj ďalejŠťuka obyčajná / Esox lucius /
Radíme ju k osamelým, agresívnym dravcom. Pri dostatočnom množstve potravy sa vyznačuje intenzívnym rastom. Patrí k obľúbeným pokrmom gurmánov. Šťuka je obľúbená vďaka svojmu pevnému mäsu a neutrálnej chuti, avšak mnohých odrádza veľmi vysoký obsah kostí. Naši spracovatelia vynašli technológiu, pomocou ktorej jedným jemným rezom odstránia všetky nežiaduce kosti bez toho, aby fileta bola poškodená. Tým získavame produkt tej najvyššej kvality a neopakovateľnej chuti. Základná škála produktov zo šťuky: – Filety bez kože, samostatne mrazené (IQF), glazúra 10%, veľkosť 300/500, 500/800 g/ks, (foto), (recept) – Filety bez kože a kostí, (IQF), glazúra 10%, veľkosť 300/500, 500/800 g/ks, (foto), (recept) – Filety bez kože a kostí, porciované, (IQF), glazúra 5% and 10%, veľkosť 100/120, 120/140, 140/160 g/ks....
Čítaj ďalejSumec obyčajný /Silurus glanis/
Žije prevažne v stojatých, alebo pomaly tečúcich vodách. Má chrupavkovitú kostru, vďaka ktorej je jeho čisté a kvalitné mäso takmer bez kostí. Základná škála produktov zo sumca: – Sumec pitvaný celý, samostatne mrazené (IQF), glazúra 10%, (foto), (recept) – Filety bez kože, (IQF), glazúra 10%, veľkosť 300/500, 500/800, 800+ g/ks, (foto), (recept) – Filety s kožou, samostatne mrazené (IQF), glazúra 10%, veľkosť 300/500, 500/800 (foto),...
Čítaj ďalej